Chávez-Fonseca, L. y Paredes-Núñez, A. 2025. Caracterización gastronómica de las huecas típicas de la ciudad de Ambato, Provincia de Tungurahua. CIENCIAMATRIA. 11, 2 (ago. 2025), 105-117. DOI:https://doi.org/10.35381/cm.v11i2.1631.